大麦苗为禾本科植物大麦的幼苗。光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎。两侧有较大的叶耳;叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序长3-8cm(芒除外)，颖线状披针形，微具短柔毛。大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。
大麦苗种植
首先准备一个塑料泡沫箱，是装水果用的泡沫箱。然后在箱子中装入约7-8公分厚的无污染的泥土，平整好，均匀撒入大麦种子后，再铺上2-3公分厚的泥土、浇水。就是等待出苗，一般夏天4-5天出苗，冬天7-8天出苗。大麦耐旱不耐涝，浇水量不需太多，3-5天浇一次水即可。大麦苗长至20公分左右即可收割。收割时用剪刀齐泥土表面剪取大麦嫩茎，洗净后即可食用。将残留在泡沫箱泥土中的大麦根茎拣出，泥土即可循环使用，一般使用7-8次后需更换新土。
此方法可周年种植大麦，无需施肥和打药，十分安全和环保。
大麦苗功效
1.抗溃疡，缓和胃炎
十二指肠溃疡和胰腺炎症状。因大麦嫩苗中含有大量的天然叶绿素和大量的SOD酶，一直以来被医学专家们称之为“天然的消炎药”修复胃肠组织细胞，促进伤口愈合都与其有关。
2.抗炎症
大麦嫩苗中的叶绿素具有抗炎能力，改善过敏和皮肤炎症，对口腔溃疡、咽喉炎、青春痘，嘴唇疱疹有较好的效果。
3、降低胆固醇
大麦嫩苗含有丰富的不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸，通过胆固醇的转化和排泄从而降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉粥样硬化、肥胖、肝脏疾病、高血压等有一定功效。
大麦苗的食用方法
大麦苗粥
配料：糯甜玉米、黄玉米、大麦苗粉、果粉。
食用方法：取本品一小袋，用适量40摄氏度以下温水冲释搅匀后立即食用。
食用量：日饮用1-3次，1次1袋，饭前半小时空腹食用。
注意事项：1、请勿将本品干粉直接倒入口中，以防堵塞咽喉。2、儿童在成人监护下食用。3、食用本品后需多饮水。