鳖(AmydaSincnsis)，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。水鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。水鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
水鱼的功效与作用
1. 水鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2. 水鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3. 水鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;
4.食水鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
水鱼的做法大全
做法一、香菇炖水鱼
首先将活水鱼宰杀，然后将水鱼直接放入开水中煮，直到水鱼的外层发白时捞起，再放入温水中，将水鱼清理干净。然后把鸡胸肉剁碎放入干净碗中待用，再把火腿片、笋片、香菇放入开水中焯一下，捞出待用。
将准备好的水鱼和料酒、葱姜蒜放入盘中，蒸熟。然后将水鱼的骨头取出，将水鱼肉放入砂锅中，再加入准备好的肌肉，火腿片等，再仿佛葱姜蒜、料酒、食盐，在砂锅中炖上十五分钟左右，即可完成。
水鱼怎么杀
甲鱼的杀法一
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
甲鱼的杀法二
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。
水鱼价格
大湖有机甲鱼2.0-2.4斤/鳖/水鱼/团鱼/中华鳖/ 138元
鲜活万绿湖生态甲鱼 野生水鱼 20元
野生中华鳖批发 甲鱼 水鱼 团鱼(1-4斤) 180元
日本黄底水鱼鳖类 50元
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水鱼过敏怎么办
根据你的咨询是过敏反应引起的症状，需要积极服用药物和避免接触过敏源。
指导意见：
一般情况下服用药物对症治疗。可以服用药物赛庚啶片和氯雷他定。另外不能吃辛辣刺激性食物。需要对症治疗。