华子鱼又名，滑鱼，白鱼。唇薄，无角质边缘，无须。眼较大，鳞中等大，侧线完全，微向腹面弯下，向后延至尾柄正中轴。背鳍无硬刺。要分布于黑龙江流域各水系，其中以黑龙江水系为多。此外，黄河下游、滦河、岱海、达里诺尔湖也产此鱼，数量较少，也分布于俄罗斯境内黑龙江上游。
华子鱼全长40厘米，体长，侧扁，腹圆，无腹棱，吻端钝，稍隆起。口端位，上颌略长于下颌，上颌骨后延至眼前缘下方。唇薄，无角质边缘，无须。眼较大，鳞中等大，侧线完全，微向腹面弯下，向后延至尾柄正中轴。背鳍无硬刺。体背部灰褐色，腹部银白色;鳞片基部有明显的放射线纹，后缘灰色;各鳍灰白色，胸鳍、腹鳍和臀鳍有时呈浅黄色。性成熟的雄鱼在吻部、上下颌、眼的周围、胸鳍内侧有显著的白色珠星。
华子鱼虽然不是冷水性鱼类，但喜栖息于水流较缓、底质多砂砾、水质清澄的江河口或山涧支流的中上层，半咸水湖泊也可生活，完全静水中较为少见。
华子鱼多少钱一斤
克腾草原瓦士雅罗鱼 华子鱼原产地2斤 236元
华子鱼 舌尖上的中国2内蒙古有机冬捕达理胡碱水 华子鱼 原产地 69元
野生冰鲜华子鱼 大别山深水湖泊 56元
华子鱼的做法
内蒙风味万滚鱼
1、做内蒙风味的华子鱼，用牛油将鱼炸到两面焦黄。
2、淋上酱油和醋精，再用文火慢炖。这叫“千滚豆腐万滚鱼”。
3、酱油上色增鲜，醋精去除腥气，牛油入味，使得原本脂肪不多的华子鱼嫩滑可口。
华子鱼汤
主料：华子鱼
辅料：水、香菜、盐、料酒
做法：
1.锅内加入水。2. 清理干净鱼。
3.水开后把清理干净的鱼放入。
4.煮3分钟后加入调味料，越简单越原汁原味。