鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。下面跟随小编来了解鳗鱼。
鳗鱼的做法大全
鳗鱼干烧肉
用料：鳗鱼(鳗鱼干)、白酒适量、老抽5克、植物油适量、姜适量、生抽5克、适量调料、食盐少许、冰糖适量、小葱1根、适量五花肉。
做法：
1、在开始做菜之前，鳗鱼干要提前用凉水泡3个小时，然后清洗干净，放好备用。
2、将五花肉切成一块块的块状，然后放到盛有凉水的锅中，煮大约10分钟，去除血沫子，然后捞出沥干水分。
3、在炒锅里面添加适量的植物油(一点点)，然后放入五花肉、姜丝，调成小火慢慢炒，直到稍微发黄，接着倒入白酒在里面。
鳗鱼多少钱一斤
鳗鱼批发价钱一斤如下：
北京大洋路农副产品批发市场，进口鳗鱼，价46元，40元，平均价45元。
江苏苏州市南环桥农副产品批发市场，价84元，70元，平均价80元。
江苏凌家塘市场鳗鱼，价96 ，94元，平均价92元。
鳗鱼有毒吗
鳗鱼血清有毒，除不吃生鱼和生饮鳗血外，粘膜和伤口要避免接触鳗血。
鳗鱼是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。
看完小编的介绍之后，现在你知道鳗鱼做法及价格了吧!希望对你有所帮助哦!